Головна Автентичні смаки України Їжа та напої

Товчанка

Товчанка — це один з найпоширеніших гарнірів в українській кухні. Вважають, що походить він з Тернопільщини і являє собою пюре з відвареної картоплі і квасолі, які окремо варять а потім товчуть. Звідси і назва страви. Третім основним інгредієнтом товчанки є мак. Крім квасолі, іноді можуть використовуватися інші бобові.

Інгредієнти

Картопля — 300 г,
Квасоля — пів склянки,
Мак — 3 ст. ложки,
Цукор — 2 чайні ложки,
Цибуля — 1 шт,
Сіль, перець — за смаком.

Процес приготування

Квасолю замочити на 8—10 годин у воді. Потім відварити до готовності (орієнтовно 2 години). Воду злити.
Картоплю почистити, порізати, відварити у підсоленій воді. Витягнути з окропу, додати в посудину з квасолею.
Мак замочити на 10 год в теплій воді. Потім зцідити воду, мак розтерти в ступі.
У посудині змішати відварену картоплю, квасолю, мак, дрібно порізану цибулю, додати цукор, перець, зелень за смаком і все перетерти в пюре. Якщо страва виходить дуже густою, можна додати трохи води, в якій варилась картопля.

Інші страви

Баклажани по-херсонськи

Регіон: Південь України

Долма

Регіон: Південь України

Варя гуцульська

Регіон: Захід України

Товчанка

Інгредієнти

Процес приготування

Інші страви

Створено за підтримки

Створено за підтримки