Львівські пляцки

Процес приготування

1. Картоплю почистити і відварити. Це якраз той інгредієнт, що робить рецепт львівського сирника Д.Цвек особливим. Вона додає її замість борошна, манки або крохмалю, що досить часто використовується при приготуванні сирників.
2. Родзинки або вишні промити та залити гарячою водою.
3. Варену картоплю перемолоти м’ясорубкою разом з сиром. 
4. Масло перетерти з цукром і додати до сирно-картопляної маси разом з розпушувачем. Перемішувати інгредієнти поступово, вводячи по одному жовтку. Натерти лимонну цедру та всипати сухофрукти.
5. Білки збити з дрібкою солі до утворення піни, додати до тіста.
6. Вимішану масу влити у форму та запікати в духовці при температурі 210—220 градусів близько години.
7. Приготування глазурі. Варити цукор з водою та оцтом в каструлі під накритою кришкою до набуття консистенції сиропу. Какао розчинити в 2—3-х ложках води, додати в цукровий сироп. Потім зняти каструлю з вогню, додати масло і ваніль.
8. Як глазур почне загусати, полити нею охолоджений сирник.