Їжа та напої

Їжа та напої

Страви на столі наших пращурів визначалися їхнім способом життя. Здавна українці були працьовитим народом, тож їжа мала бути дуже простою у приготуванні, але ситною і смачною. Крім того, основним заняттям було хліборобство та сільське господарство. Тому повсякдень вживали овочеві страви та різноманітну здобу. «Борщ та каша — їжа наша», – це прислів’я дуже точно відображає раціон українця. Здобрювали страви салом, сметаною, грибами чи рибою. А от м’ясні страви вживали зрідка, лише на свята.

Ще одна характерна риса української кухні — майже повна відсутність смаженої їжі у раціоні. Це пояснюється особливістю печі, у якій готували страви. Натомість продукти тушкували, варили, запікали.

А що пили наші пращури? Улюбленими напоями були квас, збитень, узвар. Щодо алкогольних напоїв, то найбільш популярними були настоянки на горілці, яка з’явилася на території України у часи козацтва. З неї робили медовуху, перцівку, часниківку.